雪が恵みで大地を潤し、山菜を実らせる

長野県の最北端に位置する栄村。山脈に囲まれたこの地帯は、積雪量日本一を記録したこともあります。つらい冬は長く、春はゆっくりとやってきます。暖かい日差しが山の中へ差し込むと桜が咲き、かたくりの花が開き、旬の山菜がその恵みを与えてくれる、新緑の季節のはじまりです。 
冬の雪が恵みで大地を潤し、田畑を実らせ、山菜を採ることができるのです。あくが少ない雪国の山菜は、厳しい冬を乗り越えた自然のうまみが詰まっています。秋山郷ならではの味わい深い山菜を旬の新緑の季節(5~6月)に味わっていただけたら幸いです。

 
 
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