「ごっつぉ」とは、方言で「ごちそう」

当宿のお夕食は「秋山郷百年ごっつぉ膳」という名でご提供させていただいております。新鮮な焼き岩魚。岩魚のお刺身はじめ、山々のごっつぉ“山菜”をふんだんに使用した贅沢ごっつぉです。
軍艦巻というと海のイクラを思い浮かべますが、当宿では山菜軍艦をお出ししております。これがまさしく“ごっつぉ”!従業員一押しなのが、デザートの「蕗の薹の饅頭~栃蜜がけ~」です。蕗の薹がデザートになるんです!!まさに“ごっつぉ”です。お越しいただいた際には、ぜひ、ご賞味いただきたいです!また、山菜をお客様の目の前で天ぷらし、ご提供させていただいております。クールな板前がお揚げする天ぷらもまた格別!山葡萄の芽やタラの芽、うど・・・様々なラインナップでご提供させていただきます。山のものですので、毎日同じ山菜でないところも楽しみの一つにしていただけたらと思います。ぜひ、おらどこの“秋山郷百年ごっつぉ膳”を食べにこらっしゃい!!

 

「ごっつぉ膳」はいかがでしたか?

ご当地ならではの山菜メニューに心がなごみました。また、工夫を凝らした近代的メニューもアレンジしたお料理に、本当に驚きました。年齢問わずのおもてなしに感じました。山菜・川魚と種類が豊富で、滋養効果抜群で美味でした。目の前で揚げたての山菜の天ぷらもお勧めです。
夕食でご提供している「秋山郷百年ごっつぉ膳」は、板前のアイディアや工夫が満載です。また、地元ならではの山菜料理も提供しております。私たちには馴染み深い山菜料理も、他県からお越しのお客様は、珍しそうに召し上がって頂けています。山菜特有の香りや苦み、甘みをお楽しみいただければと思います。

 
 
これは、「山菜軍艦」です。軍艦と言うと、いくらを思い浮かべますが、雪あかりでは、山菜を軍艦にしました。こちらの写真は、「根曲り竹」と「蕨」の軍艦。酢飯には、蕎麦の実を混ぜてあります。これまた従業員は「私の分も作って~!!」と駄々をこねるほど(^_^;)
 
こちらは、「鶏団子鍋 味噌仕立て」でございます。中にきのこ類、水菜、そしてこれも板前お手製の鶏団子!!アツアツのお鍋で、心も体もポッカポカです。
 
新鮮な岩魚のお刺身です。身がしまり、お客さまからも大変ご好評頂いております。
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